Discuție despre vin: Sebastian Maniscalco rămâne sete

La fel ca un vin fin super toscan, Sebastian Maniscalco s-a îmbunătățit doar cu vârsta. Cariera sa de comedie a început acum mai bine de 20 de ani, dar doar în ultimii câțiva ani popularitatea sa a crescut. Un nativ din Chicago crescut într-o familie de imigranți italieni, Maniscalco, în vârstă de 45 de ani, își centrează comedia pe educația sa, precum și pe observațiile sale despre interacțiunile de zi cu zi din lumea din jur. De la cumpărături la magazinul local de alimente până la plimbări cu Uber până la creșterea fiicei sale, Serafina, împreună cu soția sa, Lana, cam totul este un joc corect pentru Maniscalco.

câte pahare pe sticlă de vin

Specialitățile sale TV, inclusiv 2016 De ce ai face asta? , 2014 Nu ești jenat? și anul acesta Rămâi Flămând , care a debutat pe Netflix în ianuarie, oferă o privire asupra actelor sale populare de comedie.



Cel mai recent, Maniscalco s-a alăturat unei distribuții impresionante care include Robert De Niro , Al Pacino și Joe Pesci în viitorul film al lui Martin Scorsese Irlandezul , care va fi lansat anul acesta.

Dar ce face comediantul pentru a se relaxa din cariera sa trepidantă? O activitate preferată este savurarea unei sticle de vin. Editorul asociat Gillian Sciaretta s-a așezat alături de Maniscalco pentru a discuta despre nenorocirile vinului din zilele mai tinere din L.A. și despre câteva dintre observațiile sale iritabile asupra lumii vinului și a oamenilor din ea.

Todd Rosenberg Maniscalco a vândut Madison Square Garden pentru patru spectacole în ianuarie.

Wine Spectator: În cartea ta, Rămâi Flămând (Gallery Books, 2018), menționați că socrul dvs., Scott, care este poreclit „The Grape Ape”, v-a adus cu adevărat în vin. Poți să explici asta?
Sebastian Maniscalco: Înainte de a cunoaște familia soției mele, nu eram cu adevărat educat în lumea vinului. Mergeam la magazinul alimentar și alegeam doar o sticlă de vin la întâmplare. Dar după ce am luat vinurile pe care le toarnă Scott, gustul meu a devenit mult mai familiarizat cu ceea ce este vinul bun și cu ce este mlaștina. Și m-a răsfățat cu faptul că toarnă niște sticle de vin cu adevărat frumoase de sărbători și ce ai.



Am ieși la un restaurant și nu știam nimic despre listele de vinuri. Dar după ani de zile în care am fost în jurul lui și am știut de unde vine vinul și ce tip de struguri este, la ce să ne așteptăm, am început să ridic lista când am ieșit.

WS: Când începeai cariera de comedie, lucrai mulți ani ca ospătar la un bar din Four Seasons Beverly Hills. Ai servit mult vin?
SM: Din când în când, primiți unul dintre acești băieți care comandă o sticlă frumoasă de vin. Acum, sunt puțin supărat pe mine că nu am luat treaba atât de în serios pe cât ar fi trebuit. Thomas Keller a venit într-o noapte să dea o demonstrație de mâncare. Și m-au întrebat dacă vreau să merg și mi-am spus: „Eh, nu mă duc la asta”. Pur și simplu nu știam. Eram foarte ignorant.

Așadar, a existat un caz în care un domn a comandat o sticlă de vin, ca în 1980. Tot ce îmi amintesc este că a fost scump. Și am prezentat sticla, am deschis-o și urma să o turn. Și tipul spune: „Vrei să decantezi asta?” Și zic: „Umm ... Da! Da! ” Dar procesul de decantare de la Four Seasons a fost, de asemenea, ceva pe care nu-l stăpânisem, pentru că trebuia să pui o lumină la gâtul sticlei pentru a putea vedea sedimentul. Și pentru mine însumi sunt „Oh omule ...”, a trebuit să-l întreb pe managerul meu.



primele 10 podgorii din valea napa
Todd Rosenberg Maniscalco la Radio City Music Hall

WS: Există vreun vin special care să rezoneze cu adevărat la tine?
SM: Oricare ar fi motivul, am fost prezentat din timp Tignanello . Și am gravitat cu adevărat spre acel vin. Este un vin pe care îl iau de fiecare dată când merg la Wally’s [Beverly Hills]. Așadar, fiind italian și ce altceva, vinul ăsta a rămas cu mine și a fost un element de bază în mine - nu vreau să-i spun o colecție, deoarece asta înseamnă că trebuie să colecționezi, că nu bei. Sunt un fel de a rupe aceste vinuri.

De asemenea, suntem prieteni cu Colgins prin socrii mei. Așa că am fost până la crama lor din Napa. După ce ne-am căsătorit în Napa, au găzduit brunch-ul. Au avut amabilitatea de a ne duce prin operațiunea lor. Așa că ne plută mereu câte o sticlă din când în când. Încerc să mă agăț de asta, dar beau tot ce am.

WS: Ai menționat că cumperi vin la Wally's Beverly Hills, câștigătorul marelui premiu la lot. Ce cumperi?

SB: [Lana și cu mine] ne plac Cabernetele, în primul rând. Atunci ne plac super toscanii italieni. Și ceva în care nu am intrat în care vreau să intru, dar sunt o mulțime de informații, sunt vinurile franceze. Și tind să fiu oarecum amânată de ei și intimidată de ei, doar pentru că este ceva ce nu beau în mod regulat.

WS: Comedia ta se concentrează mai ales pe observarea comportamentului oamenilor. Aveți gânduri despre comportamentul oamenilor față de vin?
SM: Există un nivel de sofisticare care vine odată cu consumul de vin. Și din nou, am fost de partea asta a gardului. Socrul meu m-a învățat când turnați vin, nu umpleți paharul. Poate vărsați mai puțin de o treime.

Și avem prieteni care vin. Și deschidem o sticlă de vin și se toarnă ca jumătate din sticlă în pahar. Este o pahară de vin mare, dar toarnă jumătate - jumătate! - din sticlă. Este așa: trebuie să ai vin în colecția ta pentru oameni de genul ăsta, oameni care nu prea îl apreciază.

Sunt sigur că dacă vine cineva la tine acasă care nu bea vin și îți spune: „Da, voi avea tot ce ai deschis”, te duci apoi la un raft de vin doar pentru acel tip de persoană. Nu veți pierde vinul frumos pe această persoană, deoarece trebuie să existe un nivel de apreciere care vine odată cu consumul de vin.


O versiune a acestui interviu apare în ediția din 31 mai 2019 Wine Spectator , „Femeile bucătare din San Francisco”, pe chioșcurile de ziare 16 aprilie. Vezi ce mai este nou!