Vin: De la cel mai ușor la cel mai puternic

Vin alb întărit Thunderbird cu 20% ABV

Cel mai ușor până la cel mai puternic vin

Este un fapt puțin cunoscut că cel mai mare producător de vin din lume, E. J. Gallo, și-a construit imperiul din succesul vinului lor alb numit Thunderbird. Vinul a fost inițial conceput pentru a face apel la o piață tânără și a obținut acum statutul de cult ca „vin bum”.



De ce a fost Thunderbird un astfel de succes? Ei bine, pur și simplu spune că are 20% alcool în volum (ABV). Să aruncăm o privire asupra nivelurilor de alcool din vin, de la cel mai ușor la cel mai puternic. Adevărat, conținutul de alcool din vin variază în mod sălbatic de la 5,5% la 23% ABV. Există mai mulți factori care afectează conținutul de alcool al vinului, inclusiv stilul vinului, nivelul calității și climatul în care cresc strugurii.

mărime de servire a vinului pe bază de conținut de alcool

Cât de mult vin ar trebui să bem?

Regula generală este că un pahar de vin merită o băutură standard, iar femeile primesc unul dintre acestea pe noapte, iar bărbații primesc două. Cu toate acestea, acest lucru presupune că vinul este de numai 12% ABV. Deci, dacă beți un vin cu conținut ridicat de alcool, cum ar fi Port sau Thunderbird (la 20% ABV), dimensiunea de servire recomandată este de aproximativ jumătate. Da, uneori este mai bine să obții un vin cu alcool mai mic , mai ales dacă îți place să bei.



Puteți bea mai mult vin cu alcool ușor, cu același efect ca un pahar de vin cu conținut ridicat de alcool.

Elementele esențiale de învățare a vinului

Elementele esențiale de învățare a vinului

Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.

Cumpără acum

Vinuri cu conținut scăzut de alcool

slab-alcool-vin-nebunieSub 10% ABV
Sub nivelul de 10% ABV, majoritatea vinurilor vor fi ușoare în corp și dulci. Rieslingul german Kabinett (la 8% ABV) și Moscato d’Asti italian (la 5,5% ABV) sunt exemple tipice de vinuri cu alcool ușor.



Motivul pentru care aceste vinuri tind să fie dulci provine din restul de zahăr din struguri din vin după atingerea nivelului dorit de alcool. Dulceața rămasă în vin se numește zahăr rezidual (RS) și provine din dulceața strugurilor în timpul recoltării.

cel mai bun vin roșu pentru keto
Exemple
  • Moscato d'Asti 5,5% ABV (alb dulce ușor spumant din Italia)
  • Brachetto d'Acqui 6,5% ABV (roșu dulce ușor spumant din Italia)
  • Cabinet Riesling 8% ABV (risling german ușor și dulce)
  • Spätlese Riesling 8,5% ABV (risling dulce bogat german)
  • Alsace White 9% –10% ABV (Franța)
  • Muscadet 9,5% ABV (Franța)

NOTĂ: Cauti vinuri uscate cu continut scazut de alcool, cu putine calorii? Citeste acest


Vinuri cu alcool mediu-scăzut

mediu-scăzut-alcool-vin-nebunie10–11,5% ABV
Vinurile care variază între 10-11,5% ABV sunt de obicei produse atunci când strugurii mai puțin dulci sunt folosiți pentru a face vin. Este destul de obișnuit să vezi vinuri albe cu alcool mediu-scăzut din regiuni climatice mai reci precum Franța, nordul Italiei și Germania.

Există, de asemenea, mai multe vinuri spumante în această categorie de conținut de alcool, deoarece producătorii de vin culeg strugurii puțin mai devreme în sezon pentru a se asigura că vinurile rămân zeste cu o aciditate mai mare pentru a completa bulele.

Exemple
  • Muscadet (Franţa)
  • Touraine și Cheverny (Sauvignon Blanc din Loire, Franța)
  • Lambrusco (Italia)
  • Soave (Italia)
  • Gavi (o regiune vitivinicolă italiană care produce vinuri albe cu struguri Cortese.)
  • Pinot Grigio (Italia)
  • Valtelina verde (Austria)

Vinuri cu alcool mediu

alcool mediu-vin-nebunie11,5% –13,5% ABV
Dacă locuiți în SUA, s-ar putea să credeți că aceste cifre par puțin scăzute, dar pentru restul lumii 11,5% -13,5% ABV este media. De fapt, portia standard de vin din SUA este un pahar (5 oz) de vin cu conținut mediu de alcool. Majoritatea vinurilor europene vor fi în această gamă, precum și Vinuri de afacere americane.

ce este un vin bordeaux
Exemple
  • Bordeaux (Amestec Cabernet-Merlot din Franța)
  • Burgundia (Pinot Noir sau Chardonay din Franța)
  • Șampanie (Franţa)
  • Coasta Rhône (Franţa)
  • Beaujolais (Franţa)
  • Chianti (Italia)
  • Truc (Italia)
  • Barbera (Italia)
  • Nebbiolo (Italia)
  • Vin roze
  • Sauvignon Blanc (California)
  • Valoare roșii (California)
  • Vinuri roșii (Chili)
  • Riesling (Washington)
  • Pinot Gris și Pinot Noir (Oregon)

BACSIS: Cu cât alcoolul este mai mare, cu atât vinul va fi mai îndrăzneț și mai bogat.

Alăturați-vă Wine Folly, buletinul informativ săptămânal popular care educă și distrează și vă vom trimite astăzi ghidul nostru cu 9 capitole Wine 101! Vezi detalii

Vinuri cu alcool mediu-ridicat

alcool mediu-ridicat-vin-nebunie13,5% –15% ABV
Aceasta este gama medie de vinuri uscate americane și alte regiuni cu climă caldă, inclusiv Argentina, Australia, Spania și sudul Italiei. Regiunile cu climă mai caldă vor produce struguri mai dulci care, la rândul lor, măresc conținutul potențial de alcool al vinului.

Exemple
  • Chardonnay (California și Washington)
  • Viognier (California)
  • Petite Sirah (California)
  • Pinot Noir (California)
  • Cabernet Sauvignon și Merlot (California și Washington)
  • Zinfandel (California)
  • Garnacha aka Garnacha (Spania și Australia)
  • Shiraz (Australia)
  • Pinotaj (Africa de Sud)
  • Malbec (Argentina)
  • Barolo (Italia)
  • Amarone della Valpolicella (Italia)
  • Brunello di Montalcino (Italia)
  • Nero d'Avola (Italia)
  • Papa Chateauneuf (Franţa)

Vinuri cu conținut ridicat de alcool

bogat în alcool-vin-nebuniePeste 15% ABV
Vinurile cu conținut ridicat de alcool sunt preparate în două moduri posibile: în mod natural sau cu fortificație. Vinul îmbogățit este atunci când un vin neutru (de obicei un coniac distilat de struguri) se adaugă vinului pentru a crește conținutul de alcool. Scopul inițial pentru întărirea vinului a fost să păstreze aroma vinurilor în timpul perioadei de explorare. Vinurile de desert cu conținut ridicat de alcool, cum ar fi Port, Marsala, Madeira și Sherry, sunt în mod obișnuit îmbogățite, la fel și vinurile aromatizate (aka vermut). Este mai rar să găsești un vin natural bogat în alcool, dar există, datorită științei!

Exemple
  • Shiraz ~ 15,5% ABV (Australia)
  • Grenache-Syrah-Mourvèdre 15,5% ABV (California și Australia)
  • Zinfandel până la 16% ABV (California)
  • Vin de desert recoltat târziu 15-17% ABV
  • Sherry 15-20% ABV (Spania)
  • Port și Tawny Port ~ 20% ABV (Portugalia)
  • Banyuls și Maury ~ 20% ABV (Franța)
  • lemn ~ 20% ABV (Portugalia)
  • Marsala ~ 20% ABV (Sicilia)
  • Vin aromat (vermut) 20% ABV
  • Alte Vinuri fortificate

BACSIS: Un vin care este descris ca „fierbinte” înseamnă că are un conținut ridicat de alcool ..


De ce există vinuri bogate în alcool

Vinurile au devenit mai alcoolice?

Da.

Motivul pentru care vinul a crescut în mod natural în alcool are mult de-a face cu știința. De exemplu, în anii 1950, drojdia nu ar supraviețui cu un nivel de alcool mult mai mare de 13,5% ABV. De fapt, era obișnuit să obții o „fermentare blocată” în care drojdiile să moară înainte ca tot zahărul din sucul de struguri să fie transformat în alcool ( Așa a fost inventat zinul alb! ).

Cu toate acestea, astăzi ne-am dezvoltat drojdii foarte rezistente care pot supraviețui la niveluri de alcool de până la 16,5% ABV. Acesta ar putea fi și motivul pentru care vedem mai multe beri cu conținut ridicat de alcool decât oricând.

Un alt motiv care pare viabil are legătură cu schimbările climatice. Cu cât strugurii sunt mai maturi și mai dulci, cu atât alcoolul în volum este mai mare (deoarece drojdia transformă zahărul în alcool). Desigur, acest lucru este puțin mai greu de demonstrat, deoarece există multe variabile.

Este suficient să spunem, dacă este peste 14% ABV, aveți grijă cu dimensiunea porției, te ajunge din urmă rapid!