Degustare prin Santa Fe

Santa Fe, N.M., deține un loc special în inima mea. Am vizitat New Mexico pentru prima dată în vara anului 2014 și am căzut peste cap pentru frumusețea peisajului său, senzația de seninătate pe care o primesc din întinderea deșertului, munții falnici și culorile vibrante este de neegalat în niciun alt loc .

M-am întors de câteva ori de atunci și am mâncat din partea mea din restaurantele din regiune. Noua bucătărie mexicană este propriul său lucru, luând elemente din mâncarea mexicană și nativă americană și sufocând cele mai multe feluri de mâncare din localitate roșu și verde Hatch ardei iute . Multe restaurante oferă, de asemenea, programe serioase de vin, mai multe dintre ele câștigând o Wine Spectator Premiul restaurantului .



În timp ce vă aflați în oraș, asigurați-vă că vă faceți ceva timp pentru a aprecia scena artei, cum ar fi Muzeul Georgia O'Keeffe, galeriile de-a lungul Canyon Road și Museum Hill, care include patru muzee dedicate artei și culturii native și coloniale, precum și o grădină botanică. Aceste instituții și următoarele restaurante vă vor face să reveniți din nou și din nou.

ar trebui să refrigerezi vinul roșu după deschidere

Obțineți o aromă locală

Există întotdeauna o așteptare pentru Shed, dar mereu merită. Această cafenea colorată de lângă Santa Fe Plaza servește unele dintre cele mai bune mâncăruri noi mexican din oraș de când a fost deschisă în 1953. (S-a mutat în locația actuală în 1960.) Comanda mea preferată este carne adovada (carne de porc marinată în farfurie cu chili roșu și usturoi), care vine cu o enchilada de porumb albastru, fasole pinto și posole - și da, porțiile sunt la fel de mari ca aromele. Pentru a spăla asta, există o listă lungă de tequila și mezcal, cocktailuri și o listă de vinuri mică, dar decentă.

Dacă vă plimbați pe piață în sine, veți observa căruciorul strălucitor și roz El Molero Fajitas, care atrage hoarde de patroni flămânzi în fiecare zi a săptămânii cu fajitas și tamales de pui și carne de vită. Luați unul și așezați-vă pe o bancă din piață - s-ar putea să doriți să comandați o limonadă proaspăt stoarsă cu ea, deoarece mâncarea este destul de picantă.



Vin și cină

Emma Balter Masă elegantă în aer liber la Radish & Rye

Desigur, Santa Fe are și mai multe restaurante de lux, iar cel mai bun pe care l-am descoperit recent este Radish & Rye, deschis în 2015. Bucătăria servește bucătărie americană sezonieră cu accente locale și sudice. Roșiile verzi prăjite cu brânză pimento sunt ușor crocante, tarte și suculente, iar coastele afumate în sos Carolina chipotle se topesc în gură. Coacerea cu porumb verde din Chile este o comandă excelentă pentru masă - cum ar fi pâinea de porumb, dar cu o textură mai moale, ouă și, desigur, chile picant. Cu mai mult de 100 de selecții, lista de vinuri este concisă și bine îngrijită, cu accent pe California, alături de selecții ciudate și nume mari. Și, așa cum sugerează și numele restaurantului, ar trebui să-l doborâți pe un Bourbon din lista extinsă ca o pălărie de noapte.

Alte remarcabile din călătoriile mele includ Geronimo , care a fost o instituție pe Canyon Road de când a fost deschisă în 1992. Sala de mese elegantă și serviciul proiectează farmecul școlii vechi, iar acesta este cel mai bun loc din oraș pentru a vă răsfăța cu un filet de elan. Lista vinurilor câștigătoare a Premiului de excelență este grea pentru California, atingând notele principale atunci când vine vorba de nume mari și producători de încredere, cu câteva selecții franceze din Burgundia, Bordeaux, Rhône și multe altele.

Câștigătorul premiului Best of Award of Excellence Casa Sena a fost, de asemenea, un pilon local în ultimii 30 de ani și are un magazin de vinuri alăturat, care este cel mai bun loc pentru a cumpăra vin la vânzare cu amănuntul în Santa Fe. Lista de vinuri cu selecție de 1.850 a restaurantului reflectă în continuare dedicarea echipei pentru un program excelent de vinuri. Se întinde pe toate principalele regiuni ale lumii vinului, cu numeroase îmbutelieri și producători de top, unele verticale și adâncime de epocă în Burgundia, Piemont și Toscana, precum și opțiuni solide din Germania, Spania, emisfera sudică și multe altele. Vă recomand să mâncați aici la prânz în frumoasa curte.



pahare mari și mici de vin
Emma Balter Tacos de ton cu ardei iute la Restaurant Martín

Restaurant Martin , care are un premiu de excelență, este, de asemenea, un loc minunat pentru mese în aer liber. Vino aici pentru bucătăria americană creativă, cu accente asiatice și alte atingeri globale, și lista de vinuri cu 150 de selecții de mare valoare, presărată cu descoperiri distractive din regiuni mai puțin cunoscute.

Du-te la băuturi (și un film)

Coyote Cantina este un bar colorat, kitsch, pe acoperiș, conectat la vechiul restaurant Coyote Café. Structurile nu sunt construite înalte în Santa Fe, așa că un biban pe marginea zonei exterioare este suficient de înaltă pentru a arunca o privire la munți, dar suficient de jos pentru a putea urmări niște oameni detaliați. Aici, este vorba despre cocktail-uri cu inflexiune tropicală și puteți alege dintre mai multe tipuri de margarite - da, margarita turcoaz este de fapt de culoare turcoaz. Există, de asemenea, un meniu complet de mâncare, cu gustări de bar, precum și intrări, cum ar fi enchiladas și tacos.

Violet Crown, un grup independent de cinematograf, a deschis o locație în districtul feroviar din Santa Fe, în plină expansiune, în 2015. De atunci a devenit un centru de activitate, nu numai pentru proiecțiile sale, ci și pentru opțiunile de mâncare și băutură. Alături de burgeri minunați, hot dog și nachos, printre alte feluri de mâncare cu adevărat gustoase pentru film, există o listă extinsă de beri artizanale la sticlă, cutie și la robinet, 90% dintre acestea din New Mexico.

Pentru a înțelege mai mult berile statului , îndreptați-vă spre stația de pescaj, unde toate ofertele de bere provin din New Mexico și continuați explorările de pe un loc pe terasa cu vedere la piață.

Aventura in aer liber

Rancho de Chimayó merită 40 de minute cu mașina spre nord de Santa Fe până în orașul Chimayó, unde această instituție servește mâncare tradițională nouă mexicană din 1965. Totul aici este autentic și plin de aromă și condimente, cu feluri de mâncare precum Chile Relleno , posole, flautas, tacos, enchiladas și tot ce există între ele. Asigurați-vă că încercați deliciosele sopaipillas umflate, care se servesc umplute cu carne, fasole, orez, chile, brânză și guacamole sau pur și simplu stropite cu miere.

Emma Balter Huevos rancheros servită cu chile roșii și verzi la piața satului Tesuque

Dar locul meu preferat absolut în zona Santa Fe este piața satului Tesuque, chiar în afara orașului. O cabană modestă, colorată, aparent în mijlocul pustietății de pe I-84, acest loc are atmosfera și serviciul care te fac să îți dorești instantaneu să fii obișnuit. Vin aici mai ales pentru micul dejun sau brunch pentru a lupta pe o farfurie de huevos rancheros, pe care îi comand „Crăciun”, adică atât cu ardei iute roșii, cât și cu verzi. Un sfat obișnuit: granola de casă vândută în micul magazin alăturat este cea mai bună pe care am avut-o vreodată. Întotdeauna ascund cât mai multe borcane în valiză.

Următorul pe lista mea pentru a lua masa la Santa Fe: Coyote Café, Fire & Hops, Shohko Café, Café Pasqual's, Camara, Compound, Sazón ...

ce sunt niște vinuri albe dulci

O puteți urmări pe Emma Balter pe Twitter, la adresa twitter.com/emmabalter , și Instagram, la instagram.com/emmacbalter