Degustare prin Lacurile Degetelor

Wine Spectator 's 30 iunie 2018, numărul tocmai a ajuns la chioșcurile de ziare și printre marea de roz (din povestea noastră de copertă) se află ultimul raport de degustare al editorului principal James Molesworth despre Finger Lakes și profilurile mele pentru patru crame care avansează regiunea. Am vizitat Finger Lakes de câteva ori acum și am fost impresionat de calitatea vinurilor și de vinificatorii dedicați care le produc.

Cu iubitorii de vin care se înghesuie să viziteze crame și să guste sucul local, opțiunile de luat masa au crescut, de asemenea. Am descoperit câteva restaurante locale minunate care servesc o varietate de bucătării, de la fermă la masă, până la austriacă până în sud - precum și am adunat o lungă listă de dorințe unde să mănânc în continuare.



Seneca și Cayuga sunt cele mai mari lacuri din zonă. Primul se mândrește cu cea mai apreciată listă de vinării. Acesta din urmă are cea mai largă gamă de oferte culturale, mai ales în orașul colegial Ithaca. La vest, Lacul Keuka mai mic, în formă de os, are mai multe crame proprii. Parcurile cu cascade uimitoare sunt, de asemenea, o atracție care merită.

Lacurile nu sunt ușor de circulat. Acestea sunt relativ înguste, dar nu există niciun conector de la o bancă la alta, ceea ce înseamnă că trebuie să conduceți tot drumul în jurul unui lac, chiar dacă puteți flutura la destinație din cealaltă parte. Acest ghid pentru mese este organizat de lac și apoi în sensul acelor de ceasornic. (Crede-mă, te ajută.)

Lacul Seneca

am descoperit Tariful Kindred , la Geneva, la capătul nordic al lacului, complet întâmplător, când m-am trezit în oraș într-o seară și locurile mele de mers mergeau la ore limitate, în afara sezonului. (Feriți-vă de acestea, iernile aici sunt destul de liniștite.) Pentru un plan de rezervă, a fost destul de grozav. Sala de mese spațioasă găzduiește un bar pe insulă și o bucătărie semi-deschisă, aliată din cărămidă roșie și gresie albă. Mâncarea este simplă, proaspătă, sezonieră și de proveniență locală - grupată sub titluri precum „Măcelar”, „Pescar”, „Fermier și furajer” - iar lista de vinuri este bine pregătită și grea pe Lacurile Finger. Kindred Fare este tipul de restaurant la care doriți să fiți obișnuit.



Microclimat , de asemenea, la Geneva, este locul unde copiii cool locali - mulți care lucrează la crame - vin să se relaxeze. Într-un spațiu mic ascuns în pitorească și la fel de mică stradă Linden, barul are o listă de vinuri concise de trei pagini, care evidențiază producătorii Finger Lakes și unii din California, cu o paletă de selecții internaționale din Argentina, Italia și Franța, printre altele. Așteptați niște ciudate distractive, cum ar fi un Finger Lakes Teroldego sau un Nero d'Avola din Australia.

Emma Balter Cutia vieneză de bento de la Dano’s le permite clienților să probeze mai multe specialități austriece, cum ar fi cârnații și spaetzle.

Mergând spre sud pe partea de est a lacului Seneca, veți găsi Heuriger al lui Dano lângă Lodi. Acest restaurant a fost un accesoriu al mesei Finger Lakes din 1990, datorită proprietarului bucătar-șef Dano Hutnik, care a murit brusc pe 18 mai, și soției sale, Karen Gilman. Dano's, care servește mâncăruri rafinate pioniere în regiune, servește preparate austriece alături de o listă locală de vinuri și vederi frumoase ale lacului Seneca. (Nu trebuie să părăsiți acest loc fără să cumpărați un borcan de muștar de casă, care este făcut cu bere și vin local.)

Mai departe în Hector, Stonecat Café este de departe unul dintre cele mai bune locuri pentru a bea vin în Finger Lakes. Lista este dedicată în întregime vinurilor din regiune, cu cei mai renumiți producători reprezentați și o bună diversitate în soiuri și stiluri. Ambianța este prietenoasă și relaxarea relaxantă pe terasă este foarte recomandată. (Restaurantul este deschis numai în lunile mai calde.)



Dacă stați în zona Watkins Glen, la sud de lacul Seneca, mergeți mai spre sud Harvest Cafe în Montour Falls pentru micul dejun sau brunch, departe de acțiunea principală. Veți găsi pereți cu lambriuri din lemn, fețe de masă kitschy din plastic și mâncare confortabilă delicioasă. Un loc minunat pentru a obține atmosfera de oraș mic și a fi printre localnici.

Emma Balter Există un hot dog sub acele inele de ceapă (stânga) și acest burger a venit cu slănină și porumb, printre alte umpluturi.

De-a lungul părții de vest a lacului Seneca se află FLX Wienery , în Dundee, un restaurant informal condus de bucătarul local Christopher Bates și soția sa, Isabel Bogadtke. Această articulație nu trage pumni, oferind tot felul de cârnați, cum ar fi bratwurst, chorizo ​​și italian, și unele dintre cei mai încărcați hot dog, burgeri și cartofi prăjiți pe care i-am văzut vreodată . Există o mică selecție de bere, vin și milkshake-uri cu vârfuri.

Următorul pe lista mea de luat masa: Tabel FLX și FLX Fry Bird , ambele fac parte din familia FLX Wienery, prima este un concept de 14 locuri, care servește o masă rafinată, care urmărește să reproducă o petrecere, iar cea de-a doua este o combinație nouă, dedicată puiului prăjit.

din ce se face vinul

Lacul Keuka

În Penn Yan, Vârful lacului este un restaurant în stil bistro care servește surf-n-gazon tipic american, paste și sandvișuri, alături de o listă de vinuri de bază, cu preponderență vinuri locale. Dar atragerea principală este priveliștea. Numit în mod adecvat, partea de sus a lacului este situată la vârful nordic al Keuka și oferă o privire izbitoare spre întinderea lacului. Asigurați-vă că faceți rezervări și că solicitați șezlongurile în aer liber.

Restaurantul Emma Balter Top of the Lake oferă vedere minunată la lacul Keuka.

Lacul Cayuga

În Ithaca, care este la sud de Lacul Cayuga (la est de Seneca) și unde se află Universitatea Cornell, mergeți spre Maxie's Supper Club pentru ceva puțin diferit. Într-o casă mare cu cadru din lemn albastru, restaurantul plin de viață servește preparate din bucătăria din New Orleans, cu accent pe fructe de mare, cu feluri de mâncare precum pui, andouille și raci gumbo, jambalaya și o selecție extinsă de po'boys. Lista vinurilor la prețuri avantajoase include producători locali precum Damiani și Standing Stone, printre alte îmbutelieri internaționale.

Următorul pe lista mea de luat masa: Cultiva în Ithaca, un centru culinar și restaurantul local Tompkins Cortland Community College Doar un gust , de asemenea, în Ithaca, un mic restaurant în stil tapas, preferat de localnici.

O puteți urmări pe Emma Balter pe Twitter, la adresa twitter.com/emmabalter , și Instagram, la instagram.com/emmacbalter