Caracteristici varietale

Pentru a aprecia vinul, este esențial să înțelegem caracteristicile pe care le oferă diferiți struguri și modul în care aceste caracteristici ar trebui exprimate în vinuri. Cabernet Sauvignon, Merlot și Zinfandel sunt struguri roșii, dar ca vinuri personalitatea lor a Citeşte Mai Mult

Crabi cu coajă moale

„Petardul” cu coajă moale de la Koi din Los Angeles este frecat cu usturoi și piure de jalapeño. Cum să-l obțineți Coloanele lui Sam Gugino „Guste” Vremea mai caldă nu numai că aduce o abundență de crabi albastri cu coajă tare, dar semnalează sezonul când Citeşte Mai Mult



Fierte și crude

Bucătarul și băiatul rău remarcat, viața lui Anthony Bourdain, a luat o schimbare când a decis să scrie despre experiențele sale în bucătărie. Cariera sa de atunci nu a fost niciodată aceeași. Harvey Steiman, Wine Spectator, explică. Citeşte Mai Mult

Caviar american

Nu râdeți dacă vine un moment în care cineva spune: „La fel de american ca și caviarul”. Nu, rusii nu au invadat Peoria. Dar caviarul, acele ouă scumpe de sturion recoltate din Marea Caspică de statele din fosta Uniune Sovietică, sunt produse chiar el Citeşte Mai Mult



Virginia Wine Country

Când să mergi Unde să stai Unde să mănânci Virginia Wine Country Williamsburg și Charlottesville poartă istoria vinului american în prezent De Sarah Belk King Un fulger de roz fierbinte mi-a atras atenția. Citeşte Mai Mult



Cazare în Valea Napa

Cazare în: - Calistoga - Sf. Elena - Rutherford, Oakville și Yountville - Orașul Napa Un ghid de călătorie pentru Napa Valley Gastronomie Atracții Cazare în Napa Valley Înapoi la Napa Valley Map În timp ce San Franciscanii pot Citeşte Mai Mult

La Jolla Comes of Age

Luxosul rustic Lodge de la Torrey Pines este surprinzător de privat și liniștit pentru dimensiunea sa. Unde să stați Unde să mâncați Găsiți mai multe destinații în secțiunea noastră de călătorii Samuel și Daniel Sizer au avut o idee și chiar în 1869, California era un loc Citeşte Mai Mult





Descoperind vițelul

Deasupra: Osso buco - probabil culmea mâncărurilor de vițel. Cum să-l obțineți Alte Sam Gugino Gustează coloanele Meniurile lui Harvey Steiman la One Market Restaurant din San Francisco, bucătarul-șef Adrian Hoffman se entuziasmează de țărmul său de vițel Citeşte Mai Mult

Dincolo de Osso Buco

Osso buco din nordul Italiei este probabil cel mai cunoscut fel de mâncare făcut din cozi. Alte coloane Sam Gugino Gustă În golf, o coadă nu este un lucru bun. Dar la gătit, o coadă poate fi într-adevăr un lucru foarte bun. Citeşte Mai Mult





Delicios

Cum să-l obțineți Alte coloane Sam Gugino Gusturi Pe meritele mâncărurilor de delicatese, Jack Lebewohl, proprietarul Second Avenue Deli din New York, îl citează pe Jackie Mason. - Mergeți la un restaurant cu produse de sănătate și priviți oamenii de acolo. Citeşte Mai Mult

În interiorul vinului: sulfiți

Prăbușire. Simpla menționare a cuvântului către furnizorii de alimente evocă imagini cu rechemări, venituri pierdute și reputație zdrobită. Vinificatorii suferă de anxietăți similare, deoarece vinul este, la urma urmei, un produs alimentar susceptibil la o varietate de probleme de deteriorare b Citeşte Mai Mult



Cuvinte încrucișate

Crossword Puzzle Bine ați venit la Crossword Puzzle Wine Spectator! Pentru aceia dintre voi care iubesc un puzzle grozav ȘI un pahar grozav de vin, l-am adus împreună chiar aici: un mic cuvânt încrucișat, care este în întregime axat pe lumea strugurilor. Citeşte Mai Mult

Terroir? Ce anume vrei sa spui?

Editorul Wine Spectator în general Harvey Steiman explică conceptul său personal de terroir și insistă asupra faptului că, înainte de a putea vorbi despre terroirul unui vin, trebuie să fim de acord asupra a ceea ce este terroirul ... Citeşte Mai Mult





Gloria care a fost Inglenook

Din anii 1930 până în anii 1960, John Daniel Jr. a contribuit la realizarea Cabernetelor profund complexe și de lungă durată, care încă astăzi sunt insipre. Degustare retrospectivă a dulciurilor de butoaie Inglenook Pentru majoritatea iubitorilor de vin, Inglenook care a prosperat sub conducerea Citeşte Mai Mult

Baruri de vinuri New-Wave

Vedeți cine toarnă și unde Link-uri conexe: Cele mai bune restaurante din lume pentru vin Sugestii despre asocierea mâncărurilor și vinului Baruri de vinuri New-Wave Vinurile neobișnuite și decorurile eclectice disting 10 locații pline de viață din întreaga țară De Jacob Gaff Citeşte Mai Mult



Umami, al cincilea gust

Umami poate fi creat sau îmbunătățit prin combinația unei game largi de ingrediente. Alte coloane „Guste” ale lui Sam Gugino De asemenea: Bucătărie înaltă în Lowcountry Un meniu îmbucurător al bucătarului-șef din Carolina de Sud Louis Osteen, cu vinuri potrivite. Citeşte Mai Mult