Sfaturile noastre privind asocierea vinului cu mâncarea thailandeză

Asocierea vinului cu mâncăruri thailandeze nu este o sarcină simplă. Sărat, dulce, acru și picant, toate funcționând în perfectă armonie. Vânăm vinurile ideale pentru a le împerechea cu toate astea ... gata?

câte pahare de vin

Bucătăria thailandeză este unică. Luați un moment pentru a vedea dacă puteți rezuma într-o singură propoziție.



Nu, serios, încearcă. Vom aștepta ...

Timpul a expirat! Nu este atât de ușor, nu-i așa?

Ceea ce intră în Pad Thai sau curry preferat nu este un ansamblu aleatoriu de ingrediente. Este un amestec complex de condimente antice și o revoltă de părți.



Combinarea vinului cu mâncarea thailandeză - Pad Thai și Riesling Illustration Wine Folly

Elementele esențiale de învățare a vinului

Elementele esențiale de învățare a vinului

Obțineți toate instrumentele esențiale pentru somelier pentru educația dvs. în domeniul vinului.

Cumpără acum

Combinarea de vinuri cu mâncăruri thailandeze

Există un vin care să se potrivească cu o mâncare atât de complicată? Natural! Avem mai multe pentru data viitoare când apare o poftă thailandeză.



Cea mai bună opțiune: Riesling

Dacă bucătăria thailandeză se referă la armonie, un risling uscat este un supliment binevenit la refren. Este aproape prea perfect: arome dinamite de fructe tropicale cu aciditate și dulceață pentru a tăia condimentul. Există chiar și niște Riesling care prezintă iasomie în buchetul lor! În plus, dacă sunteți sensibil la căldură, ABV scăzut va asigura că focul nu scapă prea mult de sub control.

carbohidrați într-un pahar de vin roșu

Mari alternative

Deci, poate ești anti-risling. Din fericire pentru dvs., există o mulțime de alternative. Există chiar și câteva roșii care funcționează bine dacă nu vă place atât de mult vinurile albe.

  • Pinot Gris / Pinot Grigio

    O alternativă viabilă la Riesling, Pinot Gris are arome de fructe tropicale mai puțin intense și aciditate mai subtilă. Căutați una din Alsacia pentru note condimentate de cuișoare și ghimbir, precum și un finisaj lung și plin de picături.

    • Găsește-ți Pinot Grigio Perfect
  • Chenin Blanc

    Inerent dulci, cu aciditate medie-mare, vinurile pe bază de Chenin Blanc s-au născut pentru a se asocia cu bucătăria thailandeză. Căutați exemple uscate, uscate și dulci pentru o combinație deosebit de aromată.

    • Chenin Blanc: Up-and-coming!
  • Grenache Blanc

    Aromele de pere asiatice, mango necoapte, coajă de tei și iarbă de lămâie fac din acesta un combo knockout cu mâncare thailandeză. Urmăriți ABV-ul: este adesea de 13-15% și va face ca capsaicina din ardei iute să ardă mai mult.

    • Unsung White Wine Hero: Grenache Blanc
  • Valtelina verde

    Mâncarea ușoară, zestă și acidă merită un vin ușor, zest și acid.

    • Fapte despre vinul Grüner Veltliner
  • Spumant rozat

    Ne place foarte mult să împerechem Sparkling Rosé cu un singur fel de mâncare (găsit mai jos), dar fizz, fructe și dulceață se joacă frumos cu tot felul de mâncăruri thailandeze populare.

    • Vinuri spumante alternative la șampanie
  • Pinot Noir

    Caracteristicile fructifere și acide nu se limitează doar la vinurile albe. Dacă nu poți suporta oricare dintre cele de mai sus, Pinot Noir va fi darul tău zeu.

    • Secret Stashes of Pinot Noir
  • Zweigelt

    Dulce, acru și picant, cu un caracter de calmare a setei, vă recomandăm cu tărie acest vin roșu austriac ușor pentru mâncărurile thailandeze.

    • Totul despre vinul austriac


Combinarea vinului cu mâncarea thailandeză
Este greu să greșiți cu vinuri precum Riesling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Sparkling Rosé și Pinot Noir ...

Paletă de arome alimentare thailandeze

Bucătăria thailandeză are mai multe ingrediente de bază care vă vor informa despre aromele sale. Citeste ghid privind asocierea aromelor pentru a vă crea propriile potriviri de vin cu ingredientele de mai jos.

  • Dulce: Zahăr de palmier, zahăr de trestie, ardei iute, tamarind
  • Acru: Tamarind, tei Kaffir, frunze de tei, fructe tropicale
  • Sărat: Sos de peste, sare de mare
  • Picant: Hot Chilies, Peppercorns
  • Amar: Pepene amar, Bok Choy, diverse legume
  • Aromatic: Cilantro, Lemongrass, Galangal, Ghimbir, Busuioc thailandez, Busuioc sfânt

Mâncărurile thailandeze sunt, de asemenea atent blend, unul care subliniază echilibrul ingredientelor în loc să aibă o singură stea. (Iată căutăm ardei iute! Nu toate mâncărurile thailandeze sunt sau trebuie să fie că picant. )


Mâncăruri specifice thailandeze

legit-pad-thai-Thanakrit-Gu
de Thanakrit gu

cel mai bun sol pentru struguri de vin

Pad Thai și Riesling Off-Dry

Aceste tăiței dulci și acri nu au nevoie de introducere. Plasați comanda și asociați-o cu un risling german clasic Halbtrocken (sau Feinherb) și luați limba într-o plimbare sălbatică.


Pad See Ew - Thai Noodle Dish de Ernesto Andrade
de Ernesto Andrade

Pad Vezi Ew și Pinot Noir

Ne gândim la vinul roșu pentru această masă largă de tăiței, umami. Pinot Noir din Oregon sau Marlborough, Noua Zeelandă, are amestecul potrivit de eleganță și prospețime pentru a completa această alternativă mai savuroasă la Pad Thai.


Red-Thai-Curry-Bang-Chop-Cindy-Kurman
de Cindy Kurman

care este vin sau bere mai sănătoasă

Curry roșu / Curry verde și Gewürztraminer

Aceste două tipuri diferite de curry au în mod tradițional aceeași bază de lapte de nucă de cocos, culoarea ardeilor fiind separatorul cheie. Deși pot să difere în condimente, ele nu diferă în ceea ce privește parfumul. Unde este parfum, trebuie să existe Gewürztraminer.


masaman-curry-de-jules-coaste
de Jules

Massaman Curry și Carignan

Poate fi un curry thailandez, dar nu seamănă cu veri roșii și verzi. Cu ingrediente precum morcovi și cartofi și condimente precum cardamom, scorțișoară și chimen, acest curry bogat are nevoie de ceva cu puțin mai mult mușchi. A Carignan din Languedoc-Roussillon este mai mult decât la îndemână.


taling-pling-thai-spring-rolls-legit-dan-lundberg
de Dan Lundberg

Rolluri de primăvară thailandeze și roz spumant

Crunch și bule fac un pumn dracu 'unu-doi. stil rosu spumant conferă cantitatea potrivită de fructe și dulceață pentru umplutura delicioasă de legume amare.


torbak-hopper-thai-spring-rolls
de Torbak Hopper

Thai Fresh Rolls și Torrontés

Cu mai multă prospețime și legume crocante decât alte feluri de mâncare de pe listă, veți dori ceva diferit: Torrontés argentinian. Mai ales din Salta. Miros dulce, dar mai uscat decât v-ați aștepta, este perechea slabă, înseamnă că doriți cu această opțiune sănătoasă.


kao-pad-thai-fried-rice-julia
de Julia

Orez prăjit thailandez (Pad Kao) și șampanie Brut Nature

Sincer, primul nostru gând pentru acest pic dezordonat de delicatete a fost un Singha răcoros și clar. Dar aceasta nu este Beer Folly. Deci, în schimb, alegeți cel mai bun lucru următor: un vin spumant imposibil de mineral și uscat fără adaos de zahăr.


Tom-Yum-Thai-Soup-Lummmy
de Lummmy

Supă Tom Yum și Grenache Blanc

Această asociere este atât de bună, am făcut-o scris despre asta înainte.


legit-authentic-green-papaya-salad-by-alpha
de Alfa

de unde pot cumpăra o sticlă de cristal

Salată de papaya verde și Grüner Veltliner

Dulce și acru. Fructat și sărat. Crisp și ferm. Salata de papaya verde (sau Som Tum) prezintă despre ce este vorba bucătăria thailandeză. Riesling este uimitorul # 1, dar aromele de fructe necoapte din Grüner ne fac să dorim să nu mai scriem și să revedem această pereche chiar acum!


mango-lipicios-orez-thai-desert-stu-spivack
de Stu Spivack

Mango Sticky Rice și Riesling târziu la recoltă

„Nucile armoniei”, spui tu, „mă refer la dulceața asta”. Popularul desert thailandez de mango dulce și orez cremos are un partener excelent de împerechere: recoltarea târzie Riesling din Germania , New York și statul Washington. Așteptați-vă arome de lămâie, ghimbir și iasomie și aciditate stimulantă.


Ultimul cuvant

Dacă Îți vine cu propoziția perfectă pentru a descrie bucătăria thailandeză, lasă un comentariu și ne vom lăuda în gloria ei.