Malbec


apărător mall

Cea mai importantă varietate a Argentinei a venit prin Franța, unde este denumită în mod obișnuit Côt (sună ca „haina”). Vinurile sunt iubite pentru aromele lor bogate și întunecate de fructe și finisajul neted cu ciocolată.

Arome primare

  • Pruna rosie
  • mure
  • Vanilie
  • Tutun dulce
  • Cacao

Profil de gust



Uscat

Corp complet

Taninuri medii



Aciditate medie-scăzută

13,5–15% ABV

Manipularea


  • SERVI
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • TIP STICLA
    universal

  • DECANT
    30 minute

  • PIVNIŢĂ
    5-10 ani

Combinarea alimentelor

perfect blue cheese cheese burger de mikko kuhna

Brânza albastră scoate în evidență fructul din Malbec. Încercați să-l împerecheați cu un burger! de Mikko Kuhna



Spre deosebire de Cabernet, Malbec nu are un finisaj lung, ceea ce îl face o alegere excelentă cu carne roșie mai slabă (struț cineva?) Și face minuni cu brânză albastră topită.

Infografie Malbec Wine 101 de Wine Folly

Fapte amuzante despre Malbec

  1. Malbec iubește soarele. Soarele îl ajută pe Malbec să producă piei groase și pigment de culoare înaltă (antocianină).
  2. Argentina a „salvat” Malbec. Înainte ca Argentina să se apuce de Malbec, era doar un strugure minor în sud-vestul Franței. Astăzi, Malbec reprezintă trei sferturi din podgoriile Argentinei și este răspândită în întreaga lume.
  3. Indici de degustare orb! Unul dintre „clasicele” clasice ale lui Malbec în degustarea oarbă este marginea magenta strălucitoare și opacul culoare violet.
  4. Cu cât este mai mare, cu atât mai bine. Malbec se luptă să mențină aciditatea la cote mai mici, dar face fabulos în locuri cu cota mai mare, unde există o schimbare mare a temperaturii diurne (nopți reci și zile însorite).
  5. Malbec este un jucător de echipă. Vinurile Malbec monovarietale sunt gustoase, dar asigurați-vă că încercați un amestec Malbec cu Cabernet Sauvignon. Malbec este un strugure amestecat în Amestecuri roșii de Bordeaux.
  6. Marcați-vă calendarele! Ziua Mondială Malbec este 17 aprilie (adăugați zile ale vinului în calendarul dvs. - link iCal )
  7. Mai puțin stejar decât ai putea crede. Malbec este atât de fructat și neted, de multe ori nu are nevoie de atât de mult îmbătrânirea stejarului. Vinurile Malbec la prețuri accesibile pot obține doar 4-6 luni la stejar, în timp ce Malbecul de la raftul superior poate ajunge până la 18-20 luni la stejar.
Piramida vinurilor de calitate Malbec din 2016

Piramida vinurilor de calitate Malbec în 2017

Cât ar trebui să cheltuiesc?

În esență, există trei niveluri de calitate neoficiale ale Malbecului din Argentina, în funcție de preț. Iată ce am observat:

  • 12 $ - 20 $ Vinuri introductive bune. Vinurile de nivel inițial, care sunt de obicei produse în cantități mari, tind să se concentreze asupra stilului neted, suculent și fructat al Malbec, fără mult stejar. (stejarul costă bani!)
  • 20 $ - 50 $ Minunat. Aceasta este ceea ce ar trebui să vă așteptați să rezervați pentru rezervări de ultimă generație sau selectați vinuri de viță de vie de la producători de toate dimensiunile de înaltă calitate. Îmbătrânirea prelungită (în rezervor sau stejar), scoate în evidență arome bogate de ciocolată și texturi catifelate.
  • 50 $ - 250 $ Excepțional. Producătorii de icoane din Agrelo și Valea Uco încărcați cu mult peste 100 USD pe sticlă, dar puteți găsi Malbec de calitate superioară pentru aproximativ 50 USD de la producători mai puțin cunoscuți. Când o comparați cu vinurile iconice din Burgundia - care încep de la 250 USD, - Malbec oferă o calitate incredibilă la preț.
Plantarea de acri / hectare a podgoriilor Malbec din lume - distribuție de struguri infografică de Wine Folly

Malbec crește deosebit de bine în climă însorită, cu temperaturi răcoroase pe timp de noapte.

Vânătoare de calitate?

Iată ce trebuie să căutați atunci când căutați vin Malbec de înaltă calitate:

Recoltat manual: Vinurile grozave sunt aproape întotdeauna culese manual. În timp ce recoltatoarele mecanizate continuă să se îmbunătățească, nu există încă un substitut comparabil pentru o mână delicată și un set de ochi ales.

Îmbătrânire extinsă: Bun Malbec poate face față îmbătrânirii pivniței. De obicei, cu cât petrece mai mult timp un vin în pivniță, cu atât este mai mare investiția pe care vinăria o face pentru a oferi vinului suficient timp pentru a se dezvolta înainte de a intra pe piață. Nu este neobișnuit să vezi vinurile de calitate Malbec să îmbătrânească timp de 15-24 de luni înainte de eliberare (indiferent dacă sunt îngropate sau stejar neutru / învechit în rezervor).

Note tehnice: Aciditatea (aciditatea) este de obicei între 5-7 g / L și pH-ul variază între 3,65-3,75 în vinurile de top pe care am găsit fișele tehnice. De asemenea, zahărul rezidual este puțin sau deloc (mai puțin de 1 g / L).

Regiune specifică: Valea Uco și Luján de Cuyo din Mendoza produc în mod constant vinuri Malbec de top. În afara Argentinei, priviți spre Cahors, Franța și Walla Walla la frontiera Oregon / Washington.

malbec-franceză-vs-argentina

Cahors în stânga și Valea Uco în dreapta.

A Lil ’Malbec Wine History

Malbec, care este numit și Côt („haina”) sau „Auxxerois”, provine din Sud-Vest, Franța. Strugurele cu coaja groasă era o cruce naturală a două soiuri ezoterice: Prunelard din Gaillac și Magdeleine des Charentes din Montpellier (mama lui Merlot!).

Malbec este un strugure de amestecare important în Bordeaux, dar, datorită rezistenței sale scăzute la boli fungice și dăunători, nu a apărut niciodată ca un strugure de top.

vin roșu dulce cu conținut ridicat de alcool

Strugurii nu s-au ridicat la faimă până nu au fost aduși în Mendoza, Argentina. A fost plantat pentru prima dată de un botanist francez nostalgic în 1868, care spera să îmbunătățească calitatea vinului în regiune. Astăzi, este acum cel mai important strugure din Argentina.