Brunello di Montalcino: Merită să aștepți

Brunello di Montalcino este un vin făcut cu 100% Sangiovese cu cea mai mare din Italia Clasificarea DOCG. Sangiovese este vinul pe care majoritatea criticilor de vin îl consideră cel mai bun din toată Italia.

vinuri de la dulci la uscate

Indiferent dacă este sau nu este cel mai bun depinde în totalitate de dvs., dar este unul dintre acele vinuri pe care trebuie să le cunoașteți și, probabil, să le încercați ... cel puțin o dată în viață.



Brunello ... merită să aștepți.

Brunello di Montalcino este fabricat cu un tip toscan local de Sangiovese denumit Brunello sau Sangiovese Grosso. Unii îl numesc și ei Blackthorn Gentile.

Remarcat pentru că are fructe de pădure mai groase și, din această cauză, Brunello produce vinuri cu arome de fructe extrem de îndrăznețe, ridicate tanin , și ridicat aciditate .

Fructul contribuie la popularitatea durabilă a lui Brunello di Montalcino. Cu toate acestea, taninurile și aciditatea sunt cele care prelungesc viața acestui vin, așa că atinge perfecțiunea un deceniu sau mai mult. Merită să aștepți.



Note de degustare

young-brunello-vs-old-brunello-di-montalcino-wine

Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.

Cumpărați echipamentul de învățare și servire a vinului.

Tot ce aveți nevoie pentru a învăța și degusta vinurile lumii.

Cumpără acum
Tânărul Brunello

Imaginați-vă o brunetă tânără, inteligentă - oarecum supărată - exuberantă. Acesta este un tânăr Brunello.



Vinuri ambalate cu arome de fructe și flori, inclusiv cireșe, afine uscate, căpșuni sălbatice, mure, violete, potpourri și lemn dulce. Wow.

Când îl gustați, Brunello di Montalcino emană note de pământ de espresso și sol cultivat, împreună cu taninuri care prind gura.

Este un vin îndrăzneț, dar datorită acidității ridicate, se termină pe o notă tartă, astringentă, care te va lăsa pe dinăuntrul gurii. Această astringență este motivul pentru care majoritatea recenziilor sugerează o fereastră de băut după câțiva ani de la data lansării.

Bătrânul Brunello

Acum, când vinul este îmbătrânit și înmuiat de timp, Brunello nostru este mai fascinant ca niciodată.

Cu vârsta de peste 10 ani, Brunello di Montalcino aruncă aromele de fructe proaspete pentru a dezvălui note mai dulci de smochine uscate, cireșe confiate, alune și piele coaptă la soare. Taninurile devin ciocolate, iar aciditatea este suculentă.

Nu am întâlnit pe nimeni care să bea Brunello perfect îmbătrânit care să nu creadă că este fantastic.


Vintages

(și o notă despre variația vintage)

Brunello clasic în vârstă (așa cum s-a menționat mai sus) nu apare în fiecare an. Se întâmplă numai în timpul unui sezon perfect de coacere (nu prea fierbinte, nici prea rece). În ultimii 20 de ani, am văzut aproximativ 8 recolte remarcabile:

Mari vinuri sangioveze italiene

  • 2015 O epocă foarte bine echilibrată, oferind fructe de cireș roșu exploziv, taninuri echilibrate și aciditate. Această epocă va îmbătrâni mult peste 10 ani și vă va asigura că o îmbătrâniți cel puțin 8.
  • 2012 Un vintage remarcabil, potrivit Consorțiul Brunello di Montalcino.
  • 2010 O vintage fantastică de fructe îndrăznețe, care oferă arome atât în ​​spectrul roșu, cât și în cel negru, cu taninuri masive. Vinurile din această ană ar trebui să înceapă să guste minunat în jurul anului 2018–2025
  • 2007 Un vintage remarcabil, potrivit Consorțiul Brunello di Montalcino.
  • 2006 O altă recoltă de fructe îndrăzneață, gata de băut din 2015
  • 2004 O vintage grozavă de căutat acum
  • 2001 Vinurile din această ană se îndreaptă spre o dezvoltare mai terțiară a fructelor de la producători excepționali care se concentrează pe vinuri mai demne de vârstă. Gândiți-vă la smochine, alune, cireșe înăbușite.
  • 1997 Vinurile vor avea mai multe arome terțiare (arome de nuci, fructe uscate și note de flori) de la producători excepționali.

NOTĂ: Veți găsi prețuri mai bune pentru vinurile mai puțin iubite. Acordați atenție doar notelor de degustare în care fructele nu sunt prea coapte și exagerate cu arome de lemn dulce / balsamic. Brunello conceput pentru îmbătrânire ar trebui să aibă o mulțime de arome de fructe roșii și aciditate ridicată –Semnalele demnității de vârstă.

traditional-vs-modern-brunello

Brunello tradițional vs. modern

Cerința de vârstă a lui Brunello di Montalcino este de minimum 5 ani înainte de eliberare (6 pentru îmbutelierea „Riserva”). În majoritatea vinurilor Brunello, veți începe să observați două școli de gândire folosite pentru rutina de îmbătrânire cu vinurile Brunello di Montalcino:

Metoda tradițională: Producătorii folosesc butoaie mari, bine folosite, din stejar slavonian (numite botte din nord-estul Croației) care conferă foarte puțin lactone de stejar în vin și sunt folosite pur și simplu ca vase pentru a încuraja dezvoltarea gustului terțiar prin expunerea la oxigen. Vinurile dezvoltă mai multe arome de fructe uscate, piele și flori și au un potențial îndelungat de îmbătrânire.

Metoda modernă: Împrumutând inovații din Franța la Bordeaux, unii producători folosesc butoaie franceze mai noi, mai mici (numite barriques), care conferă vinului mai multe lactone de stejar și încurajează dezvoltarea aromelor de fructe negre, ciocolată, zahăr brun și vanilie. Deoarece expunerea la oxigen crește din cauza suprafeței de stejar la vin, vă puteți aștepta ca metoda modernă a vinurilor Montalcino să fie gata de băut mai devreme decât vinurile metode tradiționale.


Vinurile din Montalcino

Fapte despre vinul Montalcino

Vinurile Montalcino au mai mult decât Brunello. După cum veți vedea, Rosso di Montalcino oferă o alternativă remarcabilă, nu numai pentru că folosește același strugure, dar pentru că Consorzio are reglementări atât de stricte, mai multe vinuri Brunello vor fi desclasificate în roșu nivel în schimb.

vin alb pentru gătit creveți

BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) produse și îmbuteliate în Montalcino. Minim 12,5% ABV.

  • Normal: Necesită 5 ani de îmbătrânire, după recoltare, cu recoltare de minimum 2 ani în stejar și 4 luni în sticlă.
  • Rezervă: Necesită 6 ani de îmbătrânire, după recoltare vintage, cu minimum 2 ani în stejar și 6 luni în sticlă.

ROȘUL MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) produse și îmbuteliate în Montalcino. Minim 12% ABV. Îmbătrânire cu 1 an înainte de eliberare fără cerințe de îmbătrânire a stejarului.

SANT’ANTIMO: Orice struguri albi sau roșii permiși în Toscana produs ca vin sau amestec monovarietat (etichetat Bianco sau Rosso) de la Montalcino și îmbuteliat în Siena. De exemplu, poate include Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay etc.

MOSCADELLO DI MONTALCINO Cu toate acestea, vinurile albe Spumante și de recoltare târzie, realizate cu 100% Muscat Blanc. Vinurile spumante și spumante au un minimum de 10,5% ABV, iar recolta târzie un minim de 11,5% ABV (15% alcool potențial). Recolta târzie nu trebuie eliberată decât la 2 ani de la recoltare.

Diferențe regionale în zona Montalcino

Brunello-di-montalcino-winery-map-by-Banfi

Vedeți o listă completă a producătorilor incluși pe această hartă pe Site-ul Castello Banfi

O mare parte din stilul și calitatea vinurilor Montalcino depinde de altitudinea în care cresc strugurii. Montalcino se află deasupra unei zone deluroase, iar podgoriile se îndreaptă spre dealuri și se ridică la o altitudine de la aproximativ 1640 ft (500m) la 490 ft (150m). Există câteva excepții datorate sitului podgoriilor, dar în general:

Văi opulente Spre baza dealurilor Montalcino de-a lungul râului Orcia (Val d’Orcia), există depozite mai groase de argilă care produc vinuri cu culori mai îndrăznețe, tanin și arome de fructe negre mai intense. Datorită intensității lor naturale, aceste vinuri tind să se descurce bine cu strategiile moderne de coacere.

Vinuri elegante pe deal Podgoriile din zonele cu înălțime mai mare au soluri mult mai puțin adânci de șist stâncos (numit galestro) și argilă și produc vinuri mai ușoare, cu mai multe fructe roșii și aromate florale. Datorită eleganței lor naturale, vinurile din aceste zone se descurcă bine cu regimuri de îmbătrânire mai tradiționale.

Ultimul cuvant

Nu am avut primul gust de Brunello până când nu lucram de vin de un an. Nu din lipsă de interes. După ce am citit-o pe Hugh Johnson, mi-a udat gura după lucruri Atlasul mondial al vinului . Nu-mi permiteam o sticlă. Poate că acest lucru a ajuns să fie un avantaj: uitându-mă în urmă, nu aveam așteptările corecte pentru ce să caut și cât timp ar trebui să îmbătrânească Brunello. Sperăm că această introducere vă va ajuta să descoperiți vinul preferat. Călătorie plăcută!


Schloss-Lebenberg-sud-tirol-italian-pinot-grigio

conținut de alcool de oțet de vin alb

Explorează vinurile italiene

Consultați ghidul care evidențiază cele mai bune vinuri din toate cele 20 de regiuni viticole italiene.

Vezi Ghidul